image1 image2 image3

Ахметшин Н. Х. Тайны Шелкового пути. Записки историка и путешественника. Страница 67

Поскольку в этой провинции основной зерновой культурой является пшеница, то лепешки из пресного теста, приготовленные без масла, играют заметную роль в рационе местных жителей. Крестьяне в массе своей жалуют пустые «гокуй» самой разнообразной величины, сытные и дешевые. Когда-то автор попробовал и сразу полюбил «жо- уцзямо» с мясной начинкой.

Горячая лепешка разрезается вдоль почти пополам и интенсивно заполняется мелко нарубленной ароматной свининой, варившейся со специями на протяжении долгих часов. Ощущается лишь нехватка овощей, из-за чего превосходное блюдо становится чуть тяжеловатым. В последнее время они популярны и в других городах страны, в частности в Пекине. Откровенные издержки в приготовлении лепешки и мяса в какой-то степени компенсируются здесь свежими кинзой и острым перцем. В частности, в 50 метрах к северу от популярного среди иностранцев столичного рынка «Красный мост» (кит. «Хунцяо шичан») владелец миниатюрной лавки рубит мясо и овощи в ураганном темпе сразу двумя тесаками, что вызывает неподдельный интерес у покупателей и прохожих.

Любителям супов и баранины можно порекомендовать «янжоу паомо» — это дальний родственник казахского бишбармака и узбекской шурпы. Размягченная в бульоне лепешка подается с кусками отварного мяса, большим количеством лука и травами в ассортименте. Указанные провинциальные деликатесы дают представление о вкусовых пристрастиях шэньсийцев, стоят очень недорого и быстро утоляют голод.

О стоимости посещения музейного комплекса в различных путеводителях написано довольно много и весьма противоречиво. Так, в 6-м издании «China» популярной серии «Lonely Planet» указаны цены на билеты в погребения, музей и панорамный кинотеатр, в результате чего образуется солидная сумма в 135 юаней. Опубликованная годом ранее книга «China. The Rough Guide» приводит цифру в 60 юаней, но даже не упоминает о новых постройках на территории Бинмаюна, из чего можно заключить, что их строительство в то время еще не было завершено .

Работа

zarplata_350_450.jpg

Реклама